紧急提醒:福州金誉大润发、华润万家上黑榜!

时间:2019-09-10

  9月6日,国家市场监督管理总局官网发布了《市场监管总局关于2019年月饼专项抽检情况的通告》(2019年第32号〕称:中秋节临近,市场监管总局及时组织开展月饼专项监督抽检。在全国28个省份的流通、餐饮和生产环节的13类场所,随机抽取月饼样品469批次,覆盖29个省份的277家月饼生产企业;抽检发现10批次样品不合格,检出2批次样品微生物污染、6批次样品食品添加剂超限量使用、2批次样品质量不达标等问题。

  10批次样品不合格中,福建省福州市鼓楼区金誉面包屋销售的、标称福建省福州金誉食品有限公司生产(以下简称“金誉食品”)的草莓味月饼和哈密瓜味月饼,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定,属食品添加剂超限量使用问题。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。

  目前国家市场监管总局已责成省市场监管部门对抽检中发现的不合格食品立即组织开展处置工作,查清产品流向,采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为,依法从严处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开,并向总局报告。

  省市监局相关工作人员告知记者:会认真履行国家市场监管总局的要求,对金誉食品开展相应整治措施。

  《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)中规定,防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1;而月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量应不超过0.5g/kg。而金誉食品不合格的哈密瓜味月饼脱氢乙酸及其钠盐含量0.724g/kg,草莓味月饼脱氢乙酸及其钠盐含量更是超出添加剂标准一倍多(为1.02g/kg)。

  《市场监管总局关于2019年月饼专项抽检情况的通告》也显示:月饼中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因,可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻,随意添加多种防腐剂所致。

  而在食品生产中,脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因,可能是个别企业为防止食品腐败变质,超限量使用了该添加剂,也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收,进入人体后即分散于血浆和许多的器官中,有抑制体内多种氧化酶的作用,长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品,可能对人体造成一定危害。

  两批次月饼存在微生物污染问题。重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司五里店店销售的、标称重庆市陵江食品厂生产的广式火腿月饼(肉与肉制品类),菌落总数超标。

  据悉,菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品中菌落总数超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,可能影响人体健康。

  此外,华润万家生活超市(浙江)有限公司杭州金沙大道店销售的、标称浙江隆伟食品有限公司委托浙江省杭州熙香食品厂生产的苏式百果月饼(烘烤类),霉菌检出值为2100CFU/g,标准要求≤150CFU/g。据此推算,霉菌超标13倍。

  据了解,霉菌是自然界中常见的真菌,在自然界中广泛存在,霉菌污染可使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味,降低其食用价值。霉菌超标的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

  湖南省湘潭市岳塘区加佳福超市昭祥店销售的、标称湖南省永州市零陵区鸿达食品厂生产的蛋黄月饼(香芋蛋黄味),广西壮族自治区南宁市良庆区诚祥佳购物中心销售的、标称广西壮族自治区柳州市兴旺食品厂生产的莲蓉味月饼(热加工),防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

  据悉,防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量,而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。长期过量食用防腐剂超标的食品,会对人体健康造成一定影响。

  两批次月饼酸价超标。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对人体健康有一定影响。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,可能导致肠胃不适的症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规定酸价≤5mg/g。

  具体而言,四川省成都市双流区西航港铭澄食品经营部销售的、标称四川省广安市岳池县永兴园食品厂生产的中秋月饼(牛肉味),酸价检出值11.4mg/g,超标1.28倍。曾道中白小姐资料,上海闵行华漕大润发商贸有限公司销售的、标称上海中景食品有限责任公司监制的、安徽省马鞍山市康丽食品有限公司生产的无蔗糖黑麻椒盐味月饼(苏式月饼),酸价检出值11.2mg/g,超标1.24倍。

  月饼种类繁多、风味各异,有广式、京式、苏式等不同味道,也可以按加工工艺可分为热加工类(包括烘烤类、油炸类等)和冷加工类(包括熟粉类等)。类型上有冰皮月饼、冰淇淋月饼、素食月饼、鲜花月饼等,适合不同人群的消费需求,消费者可根据自身需要选购。

  选购月饼时注意不要轻信广告宣传,理性购买“打折、促销”月饼,不要迷信“保健、无糖”月饼,对于过度包装、花样翻新、另类、巧立名目的高价月饼要慎重选择,提倡选择简单、环保外包装的产品。

  选购月饼时要注意检查月饼质量,注意检查其标识,如厂家、厂址、生产日期、主要成分、SC标识、保质期和保存方法等,仔细查看月饼色泽、形状等。

  配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家可以在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。易敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

  近年来,家庭自制月饼成为时尚。选用海鲜、奶酪、肉松、坚果、薯类等食材,动手制作造型多样的月饼,既可以增加家庭欢乐,又能带来独特风味。家庭制作在选择原料时要注意坚果油籽等的新鲜度。在制作过程中,所有器具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等分开,避免交叉污染。焙烤时间要充分,以保证杀菌效果等。焙烤类月饼如果当天没有食用完,建议要冷藏保存,取出食用,建议用烤箱适当加热,以提升温度、增加香气;未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼,最好当餐食用完。

  网络销售的自制月饼时,一定要确认制作者具有网络食品销售的资质,还要仔细查看产品保质期。如果属于非焙烤型、水分含量高的月饼,必须具有冷藏包装,避免在储藏和运输过程中出现微生物超标,切勿购买无网络食品销售的资质的产品。

  购买月饼时应注意索要并保存好发票及其他消费凭证,一旦发生消费纠纷可作为维权凭证。消费者如果购买或食用到异常月饼,可及时投诉举报。

  月饼属于高糖高脂食品,消费者一次不宜食用过多,尤其是老年人和糖尿病患者更应控制食用量。对于冰激凌月饼、冰皮月饼等,消费者更需要注意结合自身的身体状况有选择性地食用。


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